おばんです。 毎週水曜日にクマゴローカフェで日替わり定食のお店をやっているオテシオです。はじめましての方もどうぞお見知りおきを。
詳しい紹介はこちらをご覧ください。

https://drive.google.com/file/d/1AGehLPPjH06eLeH7VzvSjTqom_t9F3CB/view?fbclid=IwAR2n2K9Dd52Uff8_xudtkEf3uRFb2rzp4hlf2p6Z9WYKgZ0xHaGMODT0DXs

今日から作ったおばんざいをアップしていこうと思います。題して、「オテシオのおばんざい万歳！」
どうぞよろしくお付き合いくださいませ。

春の食べ物といえば筍です。我が家では筍はお店で買うものではなく、夫の父が朝掘った筍をほいっと持ってきてくれるのをありがたくいただくスタイルです。
今年はやや小さめな印象。


さてこの筍と何をあわせてみようかな。やはりポテチはうす塩派の私。ここはオーソドックスに若芽と炊き合わせることにしました。あと冷蔵庫にあったぶりの子もご一緒させちゃおう。

筍と若芽は出汁でことことと。

ぶりの子は中身が出ないように気をつけながら薄皮をえいやっとむいてお湯を掛けまわしすと花が咲いたように開きます。これを出汁と生姜と汁がなくなるまで炊きます。

冷めてからあとで待ち合わせね。

上にはやっぱりぱんっと掌で叩いた木の芽を載せたい。このおかずの本当の主役は案外添え物の木の芽なのかもしれません。

まだ夜は少し肌寒いこの季節。燗酒と一緒にいかがでしょうか。