ちょっと4食目から時間があいてしまいました。

そうこうしているうちにぼちぼちクマゴローカフェも春眠から目覚めまして、朝ごはんを再開しています。

クマゴローカフェでワタクシは現在朝担当。

朝ごはんは季節のスープと自家製パンがメインのシンプルなモーニングを出しています。

朝ごはんのかなめになる食材は、なんといっても野菜！！
季節のお野菜は、福井市郊外の黒田農園さんから頂いています。

福井駅前から自転車で20分ちょい。

畑には色んな野菜が育っていました。

黒田さんは気になった野菜を作るという、大変チャレンジングなお人です。

アーティチョークとか、ポロネギとか、都内のちょっといいレストランでしかお目にかからなかったのになあ。。すごいなあ。。

最近は有機農法から自然農法へ畑を移行しているとのこと。

黒田さんの畑は、すごく自然体の畑です。なんて言えばいいかな。ばっちりメイクのバリキャリウーマンじゃなくて、そばかすや笑いじわがナチュラルなすっぴん美人みたいなかんじ。

雑草も生えているし、刈り取らなかったハーブが大きな株になって花を咲かせたりしているの。長靴で畑を歩くとカエルがぴょんぴょん飛び出してきます。

今は春。豆類が旬。

スナップエンドウに、絹さや、えんどう豆。それにそら豆。

黒田さんに教えてもらいながらバケツを貸してもらって収穫しました。

ああ、いい時間。そして黒田さん私の父ゴローと同じ年なんだけど、とってもダンディなんだよなあ。イケオジ(いけてるおじさま)です。

はい、というわけで今回はそんな黒田農園さんからたっぷり収穫してきたえんどう豆を使ったスープです。題して「えんどう豆と新玉ねぎの春ポタージュ」。
今回のスープは、お店に出したものなのでクマゴロー一家のいつのも日常ごはんより、丁寧に作りました。やっぱ家用とは違うよね！！んだんだ！！そんなもんだ。

まず下準備。えんどう豆を茹でて、さやから出します。これがけっこうめんどくさいのよね。お豆作業、本当は誰かとしゃべりながらやりたいやーつです。

鍋にバターとオリーブオイル。バターが溶けたら、えんどう豆と新玉ねぎの粗みじん切りと、じゃがいもを皮をむいてぶつぎりにしたものをイン。少し炒めていいかんじに馴染んだところへ、今回はポロネギの青い部分でとった野菜出汁を入れてコトコト煮ます。塩をここでひとつまみ。ちょっと味見。もう少し旨みが欲しいなあ。。自家製ハムの切れ端入れちゃおう。よしよしいいぞ。
じゃがいもが柔らかくなったら、粗熱をとってミキサーにイン。あら、綺麗なきみどり色。
ペースト状になったところへ、牛乳を少しと、残しておいたポロネギ出汁でのばしながら温めて、塩で味を調えれば出来上がり！！


きゃー！いい色！春色！！
今回はそら豆をつけたオリーブオイルを仕上げにかけまわしてお化粧完了。
何度も言います。クマゴロー一家の日常の食卓はこんなことしません。お店用だからです！！キリっっ！！

スープは色んな味を重ねていけるから楽しく自由につくるのが一番。こんなスープつくりたいなって思ったら、寄り道を満喫しながらつくるべし。


悲喜こもごもエピソード

春眠期間のごろごろがたたって、往復の自転車とほんのわずかの収穫作業でちょっとだけ筋肉痛になったのはあかんやつですね。。身体を動かすのが苦手ゴロー。頑張るゴロー。。